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红酒文化WINE CULTURE
葡萄酒酒瓶碹底存在的含义!
发布时间:2021-08-20 19:04  责任编辑:admin
   不少仔细的葡萄酒爱好者都能发现,许多葡萄酒酒瓶的底部都会有一个或深或浅的凹槽,就像是葡萄酒的“酒窝”相同。事实上,这个凹槽还有一个官方姓名——碹底。
  对于葡萄酒酒瓶碹底存在的含义,坊间议论纷纷,尤其是对碹底与盛装的葡萄酒品质的评论,但能够肯定的是,这两者并无必然联系。如果非说有,那就是碹底更深的酒瓶制作成本相对会更高一些,因为它需要更多的玻璃质料且制作难度也相对更大,而一些酒庄会使用这些成本较高的酒瓶来盛放一些高品质的葡萄酒。除此之外,还有一些撒播度相对更广、承受度更高的说法,让我们一起来看看吧。
1. 使酒瓶更易放置并防止损坏桌面
  玻璃酒瓶是由人工吹制的,瓶子的底部无法做到完全平整和润滑,工匠们便将瓶子底部做成凹陷状,然后防止底部的尖锐凸起损坏桌面,并进步葡萄酒酒瓶放置时的稳定性。现在,跟着机器制瓶技能越来越先进,让酒瓶的底部润滑平整也不成问题,凹槽现已失去了它开始的功用含义,但仍被作为传统保留了下来。
2. 提高酒瓶的结构稳定性和抗压才能    
  从必定程度上来说,碹底能够进步葡萄酒酒瓶结构的稳定性,加固瓶身。尤其是对于起泡酒来说,因为它们通常会带有必定的气压,碹底的存在便有利于让二氧化碳带给酒瓶的压力分布得更为均匀,增强酒瓶的安定性和抗压才能。同时,碹底的这一特性也有助于降低长途运输过程中酒瓶破碎的可能性。
3. 积累葡萄酒沉积物  
  葡萄酒在陈年过程中可能会出现一些沉积物,比方酒泥(Lees)和酒石酸(Tartaric Acid)结晶等。如果酒瓶有碹底,那么它在坚持竖立状态时,沉积物便会积累在碹底周围,这样一来,在将瓶中的酒液倒入醒酒器或是酒杯时,这些积累在底部的沉积便不易被倒出,然后减少沉积物对葡萄酒观感和口感的影响。
4. 用作倒酒着力点,便于抓握
  在一些正式的品酒场合,我们经常能够看到侍酒师等专业人士在倒酒的时候,把拇指紧扣酒瓶碹底,其他手指握稳瓶身,显得专业而优雅。另外,这样的倒酒姿势也能够减少手部皮肤与酒瓶的触摸,防止手掌温度过多地传递到冷藏过的酒液中,影响口感。
  除了以上这些较为公认的效果外,还有人认为碹底也有一些其他的优点,例如,在清洗酒瓶时,注入的清水因碰击凹槽而可更好地分散开来,然后能够到达更好的清洁效果;又比方,碹底的存在能够增加酒瓶与冰块或冰水的触摸面积,然后使酒液的降温速度更快。
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